订单农业又称合同农业、契约农业，是近年来出现的一种新型农业生产经营模式，农户根据其本身或其所在的乡村组织同农产品的购买者之间所签订的订单，组织安排农产品生产的一种农业产销模式，很好地适应了市场需要，避免了盲目生产，能够有效控制农业生产的各种风险。

1.订单农业的基本概念

订单农业是指农产品订购合同、协议，也叫合同农业或契约农业。签约的一方为企业或中介组织包括经纪人和运销户，另一方为农民或农民群体代表。订单农业具有市场性、契约性、预期性和风险性。订单中规定的农产品收购数量、质量和最低保护价，使双方享有相应的权利、义务和约束力，不能单方面毁约。因为订单是在农产品种植前签订，是一种期货贸易，所以也叫期货农业。农民说：“手中有订单，种粮心不慌。”不过，订单履约有一段生产过程，双方都可能碰上市场、自然和人为因素等影响，也有一定的风险性。但比起计划经济和传统农业先生产后找市场的做法，订单农业则为先找市场后生产，可谓市场经济的产物，也是一种进步。

2.订单农业的运作模式

（1）农户与科研机构、种子生产企业签订合同，依托科研技术服务部门或种子企业发展订单农业。

（2）农户与农业产业化龙头企业或加工企业签订农产品购销合同，依托龙头企业或加工企业发展订单农业。

（3）农户与专业合作经济组织、专业协会签订合同，发展订单农业。

（4）农户通过经销公司、经济人、客商签订合同，依托流通组织发展订单农业。

（5）由实力较强的种子“繁育推”一体化公司向农业合作社、家庭农场、土地流转大户等种植主体提供统一优质良种、农业生产技术服务，种植主体在农作物生长过程中做好田间管理和病虫害防治，生产出优质的粮食，最后由公司或者第三方企业给予种植主体高于市场的价格回收粮食的生产经营方式。